Spaghetti di farro con cavolfiore e briciole croccanti

2015-02-27

Categoria: Pasta
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 2 Persone
Pronto in : 30m

Pronti per cucinare un’altra fantastica ricette al farro? La ricetta e’ realizzata dalla nostra amicaElisabetta.

Un primo piatto facile, sano e veloce da preparare! Si tratta degli spaghetti di farro accompagnati ad una crema di cavolfiore bianco e insaporiti dalle briciole di pane tostate. E’ un piatto delicato, ma allo stesso tempo saporito e gustoso.

Il cavolfiore reso cremoso dalla panna si amalgama perfettamente alla pasta senza esagerare con grassi e condimenti.

Prodotti utilizzati

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Ingredienti

200 g di Spaghetti integrali di farro
1/2 cavolfiore
1 cucchiaio di farina integrale di farro monococco
3 cucchiai di latte di soia
4 cucchiai di panna
pane grattato
olio evo
sale q.b.

Preparazione

Passaggio 1

Pulite il cavolo e tagliatelo grossolanamente quindi versatelo in una padella con un po’ di olio, un pizzico di sale e mezzo bicchiere d’acqua, coprite e lasciate stufare dolcemente.

Passaggio 2

Quando sarà morbido aggiungete la panna di soia, il latte e spolverate un cucchiaio di farina, quindi fate addensare pochi minuti sul fuoco.

Passaggio 3

Cuocete la pasta, scolatela (tenendo da parte un po’ di acqua di cottura) e saltatela in padella con la crema di cavolfiore, aggiungedo altra panna o l’acqua di cottura per mescolarla meglio.