Polpette di farro e salsa al curry

2015-02-02
  • Dosi per : 4 Persone
  • Pronto in : 45m

 

Prodotti utilizzati

 

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Ingredienti

  • PER LE POLPETTE:
  • 400 gr di farro perlato
  • 2 uova
  • parmigiano
  • pangrattato
  • 1 spicchio d' aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • PER LA SALSA AL CURRY:
  • 10 gr di farina di farro
  • 20 gr di margarina
  • 4-5 cucchiai di curry
  • 250 ml di latte
  • sale
  

Preparazione

Passaggio 1

Bollire il farro in acqua salata, scolarlo e lasciarlo raffreddare;

Passaggio 2

Una volta che il farro si sarà raffreddato aggiungere i tuorli, il parmigiano, l’ aglio e il prezzemolo, precedentemente tritati, sale, pepe e noce moscata;

Passaggio 3

Mescolare e unire il pangrattato (2 cucchiai);

Passaggio 4

Con le mani, inumidite, formare delle palline;

Passaggio 5

Una volta formate le palline passarle nel pangrattato e far riposare in frigo 30 min.;

Passaggio 6

Preriscaldare il forno a 180° e cuocerle per 25 min. muovendole a metà cottura affinché siano dorate in entrambi i lati.

Passaggio 7

Mentre le polpette cuociono prepariamo la salsa al curry. In un pentolino mettiamo la margarina che faremo sciogliere a fuoco lento.

Passaggio 8

Una volta che la margarina sarà sciolta unire la farina, precedentemente setacciata per evitare grumi, e il curry. Cuocere ancora qualche minuto mantenendo la fiamma bassa e continuando a mescolare;

Passaggio 9

Togliere il pentolino dal fuoco e a poco a poco aggiungere il latte, accertandosi che non si siano formati grumi nel caso usate un mixer ad immersione per toglierli.

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