Insalatina di Cous Cous

2016-03-24

Cucina: Italiana
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Molto bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 20m

Ingredienti

100 g di cous cous di farro
1 costa di sedano
1 cipollotto fresco
1 mazzo di ravanelli
1 manciate di insalata misticanza
Sale
Olio extra vergine di oliva
Aceto di vino bianco o mele

La prima insalata di primavera , il gusto amaro del radicchio e il gusto tostato del cous cous di farro , un idea golosa per l’antipasto di Pasqua.

Preparazione

Passaggio 1

Preparate il cous cous mettendolo in una ciotola aggiungete 1 cucchiaio di olio e 100 g di acqua bollente coprite e lasciate riposare.

Passaggio 2

Lavate tutte le verdure. Tagliate a cubetti i ravanelli, il sedano e la cipolla, tagliate finemente l' insalata , raccoglietele in una ciotola e condite con sale olio e aceto.

Passaggio 3

Una volta pronto il cous cous fatelo raffreddare trasferendolo in un piatto e sgranatelo con le mani.

Passaggio 4

Raffreddato del tutto il cous cous aggiungetelo all'insalata mescolate e aggiustate se necessario di condimento; servite o in un piatto di portata oppure dentro lr foglie di radicchio o indivia belga .