Cous Cous di farro monococco zucchine,olive e prosciutto cotto

2015-07-29

Cucina: Italiana
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Bassa

Resa : 4 persone
Pronto in : 15m

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Ingredienti

250 g di cous cous di farro monococco
2 zucchine
250 g di olive miste
1 fetta di prosciutto cotto tagliata spessa
1 grappolo di pomodorini
1 spicchio di aglio
Basilico o origano fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe

Una ricetta veloce e fresca con il nostro versatile cous Cous di farro monococco.

Preparazione

Passaggio 1

Preparate il cous cous mettendolo a tostare in un padella , aggiungete un pizzico di sale e un po di olio mescolate e aggiungete 200 g di acqua calda, coprite e lasciate rinvenire.

Passaggio 2

Lavate le zucchine , sbucciate e tritate l'aglio; in padella mettete 2 cucchiaio di olio e cuocete velocemente le zucchine con l'aglio tritato per cinque minuti; una volte cotte trasferitele in una ciotola grande; le zucchine dovranno serre croccanti.

Passaggio 3

Tagliate a dadini il prosciutto cotto, le olive e i pomodorini e trasferiteli insieme alle zucchine

Passaggio 4

Tritate il basilico,sgranate il cous cous e mescolate il tutto nella ciotola insieme al mix di verdure e prosciutto cotto.aggiustate di sale e pepe se necessario.