Fettuccine di farro e Baccalà

2016-12-09

Cucina: Italiana
Categoria: Pasta, Primi
Difficoltà: Media

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 45m

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Ingredienti

320 g di fettuccine integrali di farro
450 g di baccalà già ammollato e privato della pelle
2 barattoli di pelati
1 cipolla
1 carota
1 spicchio di aglio
peperoncino
prezzemolo
olio extravergine di oliva

Per la cena della vigilia in famiglia il baccalà è una tradizine , ogni anno lo proviamo in un modo diverso, per questo Natale lo abbineremo alle fantastiche fettuccine di farro , un sugo saporito e avvolgente !!!!

Preparazione

Passaggio 1

Tritate finemente la cipolla e l'aglio , fate soffriggere in un tegame con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva , facte cuocere per 5 minuti , aggiungete il baccalà tagliato a cubetti , i pelati passati al passaverdure il peperoncino e cuocete per circa 30 minuti.

Passaggio 2

Completate la cottura aggiungendo 2 cucchiai di prezzemolo tritato , se necessario aggingete il sale , mi raccomando assiate a fine cottura e solo allora aggiungete solo se necessario il sale.