Frittelle di farro zucchine e finocchio selvatico

2016-07-29

Cucina: Italiana
Categoria: Antipasti
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 6 Persone
Pronto in : 40m

Ingredienti

60 g di farro spezzato
500 g di zucchine
100 g di farina
4 uova
1 cipolla di tropea
1 fetta di feta
erbe aromatiche
olio per friggere

Un antipasto veloce e con tutto il sapore dell’estate , le zucchine si uniscono al farro diventanto fragranti frittele !!!!

Preparazione

Passaggio 1

Lessate il farro spezzato in acqua salata , scolate e raffreddate.

Passaggio 2

In una ciotola sbettete le uova , aggiungete le zucchine grattugiate , la cipolla tritata finemente, la farina , la feta spezzettata , lo spezzato di farro e l'erba aromatica scelta tritata ( io ho usato il finocchio selvatico), mescolate assaggiate e se necessario aggiustate di sale e pepe.

Passaggio 3

Scalda una padella, ungila con un filo di olio ed elimina l'eccesso con carta da cucina. Versa 4-5 cucchiai di composto e cuoci le frittelle 1 minuto per lato finché saranno dorate.