Gnocchi di farina integrale di farro monococco

Passaggio 1

Scaldate l'acqua salatela , una volta raggiunto il bollore spegnete .

Passaggio 2

Fuori dal fuoco aggiungete tutta insieme la farina e mescolate bene , la farina dovrà staccarsi dalle pareti, l'impasto risulterà granuloso ma non preoccupatevi .

Passaggio 3

Trasferite l'impasto sul tavolo di lavoro e lavoratelo con un po di farina tanto da formare una palla. se l'impasto risultasse troppo caldo bagnatevi le mani con l'acqua prima di lavorarlo.Una volta formata la palla mettetela a riposare per 10 minuti.

Passaggio 4

Trascorso il tempo di riposo , prendete l'impasto e dividetelo in pezzetini e formate dei filoncini che taglierete dando la tipica forma del gnocco.

Passaggio 5

A questo punto potete cuocere gli gnocchi oppure potete anche prepararne una quantità maggiore e congelarli.Io li ho conditi con una crema di gorgonzola e pere fresche. Buon appetito.

Passaggio 6

Le dosi che vi ho dato sono per circa 4 persone , ma volendo aumentare la ricetta è molto semplice , dovete sempre usare lo stesso peso per farina ed acqua.