Gnocchi di ricotta con farina di farro e maggiorana

Passaggio 1

Raccogliete in una ciotola la ricotta , farina , formaggio , le uova , la maggiorana sale e pepe, impastate tutto , io ho usato una spatola grande .Potete usare anche l'impastatrice o un mixer.

Passaggio 2

Una volta ottenuta una palla mettetela sul piano di lavoro , formate dei cordoncini , io li ho fatto piuttosto grossi ma voi potete farli della grandezza che volete, tagliate i cordoncini cosi da formare gli gnocchi, continuate fino alla fine dell'impasto.

Passaggio 3

Cuoceteli in acqua salata e conditeli con burro maggiorana e pepe nero macinato al momento.

Passaggio 4

Se quando lavorate l'impasto vi risultasse troppo appiccicoso bagnatevi le mani, inoltre se volete un impasto più liscio potete passare al setaccio la ricotta così da renderla più soffice e usare la farina di farro bianca.