Muffin di farro con carote viola

Avete la passione per i muffin? Viola e di farro li avete mai provati?

Elisabetta, del Il goloso mangiar sano ci delizia con questi splendidi e colorati dolcetti.

La ricetta per dei muffin salutari, golosi e particolari! Al posto delle solite carote infatti useremo le carote viola, ricchissime di antociani e antiossidanti, che doneranno ai muffin uno splendido colore violaceo, molto molto particolare!

Dei muffin, oltre che buoni, quindi molto salutari, senza latticini, uova e grassi animali, arricchirti dalle proprietà dei semi di Chia e dall’utilizzo della farina di farro e di segale.

Prodotto utilizzato

Ingredienti

• 180 g di farina integrale di farro monococco
• 50 g di farina bianca
• 50 g di amido di grano (frumina)
• 2 cucchiaini di lievito per dolci
• 60 g di olio di semi bio
• 100 g di zucchero
• 150 g latte vegetale
• 80 g di carote lesse (2 carote)
• 1 cucchiaino di semi di chia (facoltativi)
• 1 cucchiaino di vaniglia

Preparazione