Panini di farro e noci

2015-11-26

Cucina: Italiana
Categoria: Pizza e pane
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 5 Persone
Pronto in : 3m

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Ingredienti

150 g di farina di farro integrale
100 g di farina manitoba bio o mix per pane e pizze bio
1 uovo
1 bicchiere di latte
35 g di burro
10 g di lievito di birra o lievito madre disidratato
125 g di noci
1 cucchiaino di sale
15 grammi di zucchero
1 cucchiaino di malto

Dei super panini per una colazione energetica ovviamente di farro , buona giornata a tutti.

Preparazione

Passaggio 1

Raccogliete in una ciotola le farine,il lievito sbriciolato ,l'uovo, lo zucchero, il latte e il malto.

Passaggio 2

Impastate il tutto , prima di formare la palla aggiungete il burro morbido e le noci , impastate fino a che il burro non sarà ben amalgamato, coprite e fate raddoppiare.

Passaggio 3

una volta giunto al raddoppio trasferite l'impasto sulla spianatoia e ricavate due filoncini dai quali ricaverete in totale 10 pagnottine , lavoratele dando la forma tonda e sistemateli sulla placca fa forno foderata con carta da forno; fate lievitare per 30 minuti.

Passaggio 4

Infornate a 200 ° per circa 20 minuti.

Passaggio 5

In questa ricetta ho usato il lievito madre disidratato in busta , il peso va in base alla farina quindi leggete bene l'etichetta è fate il rapporto in base al peso . Buon appetito