Penne fredde di farro con tonno, pesto di basilico, capperi e limone

2015-07-31

Cucina: Italiana
Categoria: Pasta, Primi
Difficoltà: Media

Dosi per : 4 Persone Persone
Pronto in : 40m

Ingredienti

500 g di tonno fresco
2 limoni grandi al naturale
2 cucchiai di capperi
40 g di pinoli tostati
1 mazzo di basilico
1 spicchio di aglio grande
alloro
pepe in grani
olio extravergine di oliva
sale

Per il Weekend in spiaggia che ne dite di una bella pasta fredda , ovviamente le nostre penne integrali di farro che ricordano i sapori della Sicilia.

Preparazione

Passaggio 1

Lessate il tonno in acqua bollente , dove avrete precedentemente messo qualche foglia di alloro e del pepe in grani, lasciate lessare per circa 30 minuti.

Passaggio 2

Nel frattempo preparate il pesto raccogliendo nel bicchiere del mixer il basilico,l'aglio, i capperi, la scorza dei limoni (tranne 1 cucchiaino che servirà dopo per il tonno) e mezzo bicchiere di olio, frullate il tutto e mette in frigo coperto.

Passaggio 3

Scolate il tonno,levategli la pelle,sistematelo in una ciotola e conditelo con la scorza del limone, olio sale e pepe pestato.

Passaggio 4

Cuocete la pasta e scolatela al dente , fermate la cottura sotto l'acqua e condite con il tonno e il pesto di basilico e limone.

Passaggio 5

due consigli: potete anche servire la pasta tiepida vi basterà non passare le penne sotto l'acqua fredda; l'altro consiglio e di mettere un poco di olio d'oliva nell'acqua di cottura della pasta se scegliete di fare la pasta fredda e se volete anche di stendere la pasta una volta scolate raffreddata su di un canovaccio , questo procedimento è utile per tutti i tipi di pasta che si decide di fare in insalata, inoltre potete usare del buon tonno in scatola Buon appetito!