Penne fredde di farro con tonno, pesto di basilico, capperi e limone

2015-07-31
  • Dosi per : 4 Persone Persone
  • Pronto in : 40m

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Ingredienti

  • 500 g di tonno fresco
  • 2 limoni grandi al naturale
  • 2 cucchiai di capperi
  • 40 g di pinoli tostati
  • 1 mazzo di basilico
  • 1 spicchio di aglio grande
  • alloro
  • pepe in grani
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Per il Weekend in spiaggia che ne dite di una  bella pasta fredda , ovviamente le nostre penne integrali di farro che ricordano i sapori della Sicilia.

Preparazione

Passaggio 1

Lessate il tonno in acqua bollente , dove avrete precedentemente messo qualche foglia di alloro e del pepe in grani, lasciate lessare per circa 30 minuti.

Passaggio 2

Nel frattempo preparate il pesto raccogliendo nel bicchiere del mixer il basilico,l'aglio, i capperi, la scorza dei limoni (tranne 1 cucchiaino che servirà dopo per il tonno) e mezzo bicchiere di olio, frullate il tutto e mette in frigo coperto.

Passaggio 3

Scolate il tonno,levategli la pelle,sistematelo in una ciotola e conditelo con la scorza del limone, olio sale e pepe pestato.

Passaggio 4

Cuocete la pasta e scolatela al dente , fermate la cottura sotto l'acqua e condite con il tonno e il pesto di basilico e limone.

Passaggio 5

due consigli: potete anche servire la pasta tiepida vi basterà non passare le penne sotto l'acqua fredda; l'altro consiglio e di mettere un poco di olio d'oliva nell'acqua di cottura della pasta se scegliete di fare la pasta fredda e se volete anche di stendere la pasta una volta scolate raffreddata su di un canovaccio , questo procedimento è utile per tutti i tipi di pasta che si decide di fare in insalata, inoltre potete usare del buon tonno in scatola Buon appetito!

 

“Non c’è posto al mondo che..

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