Pizza di farro monococco integrale puntarelle e mozzarella di bufala

2016-01-26
  • Dosi per : 4 Persone
  • Pronto in : 3:40 h

Acquista la farina di farro

Ingredienti

  • 300 g di farina di farro monococco integrale,
  • 200 g di farina 0
  • 270 g di acqua
  • 5 g di lievito
  • 1 Cicoria catalogna (Puntarelle)
  • 2 mozzarelle di bufala,
  • 1 spicchio d’aglio,
  • 1 limone succo,
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe q.b.

Una pizza veloce e gustosa con ingredienti aggiunti tutti a crudo , le puntarelle romane e la mozzarella di bufala campana incontrano l’aroma profumato del farro!!!

Preparazione

Passaggio 1

Sciogliete nell’acqua tiepida il lievito.

Passaggio 2

In una ciotola miscelate le due farine aggiungete l’acqua con il lievito ed impastate, se volete potete aggiungere anche due cucchiai di olio.

Passaggio 3

Trasferite l’impasto sul tavolo da lavoro e lavoratelo per circa 5 minuti.

Passaggio 4

Mettetelo a lievitare per circa 3 ore.

Passaggio 5

Pulite e lavate la catalogna, userete sole le punte (puntarelle).

Passaggio 6

Tagliate a striscioline piuttosto sottili, mettele in una ciotola e condite con uno spicchio d aglio olio succo di limone e olio d’oliva.Tenete in frigorifero fino a poco prima di metterle sulla pizza.

Passaggio 7

Prendete l’impasto lievitato e dividetelo in tre palle dello stesso peso , adagiatele su un canovaccio infarinato e copritele.

Passaggio 8

Prendete un teglia tonda di 24/26 cm di diametro, ungetela stendete la pizza spingendo dal centro verso l’esterno senza sgonfiare il bordo.

Passaggio 9

Cuocetale a 200° per circa 15/20 minuti.

Passaggio 10

In uscita farcite con le puntarelle la bufala a pezzetti e pepe macinato al momento.

 

Valutazione media utente

(4.9 / 5)

4.9 5 32
Valuta questa ricetta

32 persone hanno valutato questa ricetta

Guarda anche:
  • lasagne-vegetariane-COP

    Lasagne di farro con verdure invernali

  • hamburger-vegano-cop

    Veg burger di farro e barbabietola rossa

  • frittelle-dolci-cop

    Tagliatelle di farro fritte

  • tarallo-integrale-cop

    Taralli di farro al finocchio e hummus di barbabietole

  • tortino-al-cioccolato-cop5

    Torta di farro mordida cioccolato e nocciole