Ravioli di farro cacao grana e cannella

Passaggio 1

Mescolate la farina di farro e il cacao in una ciotola , aggiungete l'uovo e impastate se necessario aggiungete un cucchiaio di acqua; trasferite l'impasto sul piano di lavoro e lavoratelo formando una palla.

Passaggio 2

Stendete l'impasto con il matterello , fate una sfoglia non troppo sottile, con un taglia biscotti tagliate dei cuori della stessa dimensione e farciteli con la ricotta precedentemente lavorata con il sale il pepe 2 cucchiai di formaggio grattugiato e un pizzico di cannella, ricoprite con un altro cuore e sigillate con i rebbi della forchetta.

Passaggio 3

Cuocete in acqua salata per qualche minuto dal bollore , scolate e saltate in padella con burro , grana e una spolverata di cannella.