Crescia di Pasqua con Farina di Farro Monococco

Passaggio 1

La sera prima preparate la biga con 100 g di farina 45 g di acqua e 1 g di lievito, lasciate lievitare tutta la notte.

Passaggio 2

In una ciotola sciogliete il lievito nel latte e acqua aggiunte il malto, la biga e le uova cominciate ad impastare.

Passaggio 3

Quando avrete amalgamato il tutto aggiungete la farina, poi burro e olio ( io di solito uso anche lo strutto), il formaggio, sale, pepe, noce moscata e la scorza del limone, impastate per qualche minuto, fate lievitare un un luogo asciutto per circa 3 ore.

Passaggio 4

Prendete due stampi da panettone da 500g o due stampi in alluminio imburrateli , riempiteli fino a metà e far lievitare per altri 40 minuti.

Passaggio 5

Infornare a 200° per circa 50 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire. Buon appetito!