Spaghetti di farro saltati con pachini e sgombro

2015-03-02

Categoria: Pasta
Difficoltà: Bassa

Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 25m

Siamo arrivati alle ultime ricette dell’estate e la nostra amica Erica ci regala un gustoso momento di piacere.

Il pesce azzurro è stato ultimamente molto rivalutato, presenta infatti indubbi vantaggi come l’ottimo sapore, il basso costo e la presenza di acidi grassi Omega 3 che hanno un effetto molto importante sul controllo del colesterolo.
E’ un pesce che permette di realizzare ricette gustose in pochissimo tempo, se siete amanti del pesce, questa è la ricetta che fa per voi.

Prodotto utilizzato

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Ingredienti

320 g di spaghetti integrali di farro
1 spicchio di aglio
50 g di filetti di sardina sottosale
1 filetto di sgombro
Olio extravergine di oliva
10 pachini
Trito di prezzemolo fresco

Preparazione

Passaggio 1

Portare a bollore una pentola di acqua abbastanza capiente da permettere la cottura degli spaghetti;

Passaggio 2

Dividete i pomodorini pachino a metà e fate il pesce a cubetti e metteteli da parte;

Passaggio 3

Nel frattempo fate a fettine o schiacciate l’aglio e fatelo soffriggere in un ampia padella con abbondante olio extravergine di oliva ed i filetti di acciuga a fuoco basso;

Passaggio 4

Quando l’aglio avrà profumato l’olio e le acciughe si saranno sciolte aggiungete sia i pachini che il pesce e fateli saltare a fuoco vivace per circa 5 minuti fino a che non saranno pronti;