Whoopies pies di farro con crema di fragole

2015-02-24

Categoria: Dolci & Dessert
Difficoltà: Media

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Dosi per : 4 Persone
Pronto in : 45m

I Whoopies pies di farro con crema di fragole sono una creazione di Genny Gallo dal suo blog alcibocommestibile.com in occasione del contest La Prova del Farro.
Questa ricetta si è aggiudicata il 3°posto in classifica al contest.

La ricetta elencata qui di seguito la potete trovare anche sul blog di Genny Gallo.

Prodotto utilizzato

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Ingredienti

250 g farina integrale di farro monococco
50 g di cacao
150 g burro
7 g di lievito tartarico ( o di comune lievito da dolci)
120 g zucchero integrale
125 g di latte (io avevo quello di avena e ho usato quello, ma quello classico va benissimo)
1 pizzico di sale
1 uovo
PER LA CREMA:
8 cucchiai di curd di fragole, o se preferite di purea di fragole fresche.
80 g di robiola
120 g di ricotta

Preparazione

Passaggio 1

Con le fruste lavorate il burro morbido con lo zucchero, fino ad avere una bella crema. Unite sembra sbattendo l’uovo, il cacao e la farina miscelata con il lievito, alternandoli con il latte.

Passaggio 2

Unite anche il sale e mettete il composto in un sac à poche. Dovrete ottenere un impasto ben sodo.

Passaggio 3

Formate sulla placca del forno rivestita di carta o nello stampo da muffin dei mucchietti piuttosto alti, larghi circa 3/4 cm , e infornate in forno statico caldo a 180°C per 15 minuti.